茭白炖腊肉

茭白炖腊肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

腊肉 200克

茭白 3根

葱 1根

姜 1小块

大蒜 3瓣

青辣椒 6个

红辣椒 2个

花椒 少许

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

食用油 适量

步骤

准备食材

茭白去皮洗净，切成滚刀块或条状。

腊肉洗净，切成与茭白类似的条状，提前在清水中泡1小时，然后焯水去腥，捞出切片备用。

葱切段，姜切片，大蒜拍碎，青辣椒和红辣椒切圈。

煸炒腊肉

锅中放少许油，烧热后放入腊肉，用中小火慢慢煸炒，炒至表面微微焦黄，油脂逼出，香味四溢。

炒香葱姜蒜

将葱段、姜片和大蒜放入锅中，继续翻炒至香味浓郁。