面条混水

面条混水的问题可能由多种因素引起，以下是一些可能的原因及解决方法：

和面时间太短

原因：面粉和水没有充分搅拌均匀，导致面粉结构分散，面条没有劲道且容易浑汤。

解决方法：适当增加和面的时间，确保面粉和水充分搅拌均匀，使面粉结构松散。

面条过干

原因：过于干燥的面条会影响口感和劲道，也可能导致汤浑浊。

解决方法：调整面条的湿度，使其达到适宜的口感，避免过干或过湿。

食用碱添加过多

原因：过多的食用碱会导致面条浑汤，并且煮出来的面条会残留很重的碱味。

解决方法：控制食用碱的添加量，确保面条的口感和味道平衡。

面条上覆盖的淀粉过多

原因：过多的淀粉可能导致汤浑浊。

解决方法：在煮面条前，可以用手轻轻拍打或搅拌面条，去除多余的淀粉。