鸡蛋土豆和面条

1. 鸡蛋土豆面条煎饼

材料：

面条一把（建议选择中筋面条）

鸡蛋3个

胡萝卜半根

土豆半个

大葱、食盐、食用油、鸡精、胡椒粉、面粉、芝麻、番茄酱

步骤：

1. 面条煮制时加两次凉水，煮好后过凉开水，变得爽滑。

2. 土豆丝切好后泡水防止氧化，胡萝卜丝切得均匀，大葱切成葱花。

3. 三个鸡蛋打散，倒入面条里裹匀。

4. 沥干水分的土豆丝、胡萝卜丝加入，调味后拌匀。

5. 面粉一点一点加入，边加边搅拌，直到面条粘稠。

6. 电饼铛预热，刷油，摊上面条，再刷油，煎至底部金黄后翻面，再煎2-3分钟。

7. 淋上番茄酱，撒点芝麻，完成。

2. 土豆鸡蛋面条

材料：

土豆、白面、鸡蛋、食盐、十三香、食用油、黑芝麻、白芝麻、辣椒面、蒜、松茸鲜、白糖、生抽、香油

步骤：

1. 土豆去皮切片打碎，加入白面、鸡蛋搅拌均匀（变成糊状）。

2. 加入松茸鲜、食盐、十三香搅匀。

3. 锅中加油，将面糊摊成圆饼状，煎至两面金黄。

4. 调料汁：黑芝麻、白芝麻、辣椒面、蒜末炒香，加入盐、松茸鲜、白糖、生抽、香油拌匀。

5. 将调好的料汁倒入盆中搅拌均匀，摆入盘中。

3. 鸡蛋土豆面条饼

材料：

煮好的面条、鸡蛋液、红薯丝、土豆丝、食盐、鸡精

步骤：

1. 面条煮好后过凉水。

2. 土豆丝切好后泡水防止氧化，红薯选用黄心的最好。

3. 面条加入鸡蛋液，配上红薯丝和土豆丝。

4. 加入调味料，让食材先入个底味。

5. 煎至两面金黄酥脆，咬一口外酥里嫩。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味料，制作出美味可口的家常菜。