战斧羊排炖汤

战斧小羊排炖汤的步骤如下：

羊排

白萝卜

玉米

姜片

葱段

料酒

白芷

香菜

枸杞（可选）

盐

白胡椒粉

食用油

将羊排斩成小块，放进盆内，加凉水浸泡半个小时，中途搅动几下换一次水，将羊排内的大部分血水排出。

半小时后反复清洗几遍，水变得不那么红了捞出羊排，再放进锅内。

锅内加入没过羊排多一些的凉水，再放入一勺料酒，大火煮开，快速把血沫撇掉，处理好后继续煮三分钟。

焯水后捞出羊排，沥干水分。

生姜洗净切片，大葱切段。白萝卜切两个厚片，扎上小孔，其余的白萝卜切滚刀块。

炒锅洗净烧干，加少许油，放入羊排翻炒，微微变色后转进砂锅，并倒入足量开水，开大火煮。

锅内放入一小勺白醋，再放入姜片、葱段、白芷、扎孔的萝卜片，保持中大火，不盖盖子煮二十分钟。

二十分钟后，转小火，盖上盖子，继续炖煮五十分钟（时间不固定，看实际情况，羊排上的肉软烂了就说明时间到了）。

炖好后，去掉锅内的葱段、白萝卜，再放入白萝卜块，继续炖一会儿，至白萝卜变软（也可以根据自己的喜好搭配别的蔬菜，比如山药）。

最后加盐、白胡椒粉调味，还可以放少许枸杞进去。出锅后撒上香菜碎食用。

蘸料（可选）：

对于口味重的朋友，可以单独调个蘸料，碗中加生抽、米醋、葱丝就行，蘸了之后吃肉。

这样一道鲜嫩多汁、不膻不柴的战斧小羊排炖汤就完成了。希望你喜欢这个食谱，并在家尝试制作。