空心菜凉拌好吃炒好吃
空心菜无论是凉拌还是炒制，都有其独特的风味和做法。下面分别介绍这两种做法：
凉拌空心菜
凉拌空心菜是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是制作步骤：
准备食材
新鲜空心菜500克
蒜末适量
小米辣2-3个（根据口味调整）
白芝麻适量
辣椒面1汤匙
生抽2勺
陈醋1勺
蚝油1勺
热油适量
盐适量
焯水
锅中加水烧开，加入少许盐和油，将空心菜放入焯烫十几秒，捞出后立即过凉水，沥干水分。
调制料汁
蒜末、小米辣、辣椒面放入碗中，淋上热油激发香味。
加入生抽、陈醋、蚝油和少许盐，搅拌均匀。