银耳怎样烘干

烘干银耳的步骤如下：

将采收后的银耳削去耳基，挖净残物。

将银耳放入清水池浸泡40-60分钟，充分吸收水分并进行清洗，去除黏附在耳片上的杂物，使耳片晶莹透亮，子实体蓬松。

将浸泡洗净的银耳，耳花朝上，一朵朵地摆放在物料筛盘上，等水稍微滴干后，推进烘干房准备烘干。

初始烘干：初始温度为40摄氏度，保持此温度约5小时，直到银耳含水量降低到30%左右。

中期烘干：将烘干房温度升至50-60摄氏度，烘干6-10小时，直到耳片接近干燥但耳基尚未干透。

后期烘干：将温度降低至30-40摄氏度，继续烘干直至耳基完全干透，此时银耳的含水量应在10%-12%之间。

烘干完成后，待银耳冷却至常温，进行分级包装和储藏。包装时应防潮、防水处理，避免银耳回潮损坏。

建议

使用烘干机设备时，确保温度和湿度的控制精准，以保证烘干效果和银耳质量。

在烘干过程中，可以适当翻动银耳，促进各部分均匀受热，避免局部干燥不均。

烘干后的银耳应尽快进行包装和储存，以保持其干燥状态和延长保质期。