啤酒芋头红烧肉

啤酒芋头红烧肉是一道美味的家常菜，结合了啤酒的香气和芋头的软糯口感，制作过程如下：

食材准备

五花肉 500克

芋头 500克

鹌鹑蛋 10个

葱 1段

姜 3片

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

盐 适量

啤酒 1听

制作步骤

五花肉切块，冷水入锅，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块备用。

芋头洗净削皮，切块备用。鹌鹑蛋剥皮备用。

热锅凉油，加入冰糖，小火熬至糖色变红，倒入焯好的五花肉块，煸炒至肉块上色。

加入切好的葱段、姜片，继续煸炒出香味。

倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后加入啤酒，啤酒的量要没过肉块。