菠菜和胡萝卜饺子

菠菜胡萝卜饺子是一道营养丰富、色香味俱全的传统美食。以下是制作菠菜胡萝卜饺子的详细步骤和所需食材：

食材准备：

菠菜：300克

胡萝卜：1根

肉馅：300克（猪肉或鸡肉均可）

粉丝：适量

鸡蛋：1个

虾仁：适量

葱姜末：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

香油：适量

花椒粉：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

食用油：适量

制作步骤：

和面

一斤面粉加3克盐，用270毫升的凉水和面，搓成长条后切成大小均匀的面剂，拿一个面剂擀成边缘薄的饺子皮儿。

准备馅料

菠菜用清水多淘洗几遍，锅里水开之后，加一勺盐，滴几滴食用油，放入洗净的菠菜焯一下水，去除里面的草酸，约烫上30秒即可控水，捞出来过一下凉水。挤干水分后切成小段。

半根胡萝卜切成胡萝卜丁。准备几只去壳的虾仁切碎，装入碗中备用。

泡好的粉丝也切成段状，和菠菜放一个盆里。

起锅烧油，油热以后倒入剁好的肉末，炒至肉丁花白以后，倒点料酒去腥，放一把葱花翻炒出葱香味儿，再加一勺五香粉翻炒均匀。再倒入胡萝卜丁、虾仁儿，胡萝卜用油炒过以后营养更被吸收。炒至虾仁变色，淋点生抽，来点蚝油，再次翻炒均匀就可以关火了。

将馅料放凉，放入鸡蛋碎，加入适量盐，淋一点香油，给食材翻拌均匀，馅料就调好了。

包饺子

提前和好的面团，拿一个面剂擀成边缘薄的饺子皮儿，包上馅料，包成饺子的形状。

煮饺子

煮锅里水开以后加一勺盐，这样煮好的饺子不会粘连在一块儿。全部下完以后，用勺子轻轻的推动，防止粘锅，煮开以后点一次清水，煮开两次就可以关火了。

小贴士：

菠菜焯水可以去除草酸，使饺子更健康。

胡萝卜用油炒过以后，营养更易于吸收，口感也更软。

馅料中加入鸡蛋和虾仁，可以增加饺子的营养和口感。

煮饺子时，加一勺盐可以防止饺子粘连。

享用：

薄皮大馅儿的菠菜胡萝卜饺子就做好啦，可以搭配醋和蒜泥一起食用，味道更佳。

希望你能成功制作出美味的菠菜胡萝卜饺子，享受美食带来的愉悦!