胡萝卜芹菜牛肉丸子

胡萝卜芹菜牛肉丸子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

牛肉 450克

胡萝卜 80克

芹菜 40克

鸡蛋 2只

花椒水 适量

盐 6克

生姜 15克

味精 4克

酱油 2勺

玉米粉 适量

葱白 1段

制作步骤

准备食材：

将牛肉、胡萝卜、芹菜、葱白、生姜等食材洗净，切成适当大小的块或丝，备用。

腌制肉馅：

将牛肉剁成末，加入花椒水搅拌均匀，然后加入胡萝卜丝、芹菜碎、鸡蛋、盐、姜末，按顺时针方向搅拌，直到肉馅起劲。根据情况加入适量的玉米粉，增加粘稠度和弹性。

成型：

将搅拌好的肉馅分成若干等份，用手掌搓圆，制成丸子。

煮丸子：

在锅中加入足够的水，水开后将丸子轻轻放入，用勺子轻轻推动，防止丸子粘锅。煮至丸子浮起，继续煮5-6分钟，确保丸子完全熟透。

冷却和保存：

将煮好的丸子捞出，放凉后放入冰箱冷冻保存，适合红烧或下面条粉丝汤等多种烹饪方式。

小贴士

搅拌肉馅时，加入花椒水可以去腥增香。

煮丸子时，水开后下丸子，避免粘锅，同时用勺子轻轻推动，使丸子均匀受热。

丸子煮好后，放凉后冷冻保存，可以延长保质期，适合多种烹饪方式。

希望这个食谱对你有所帮助，祝你制作出美味的胡萝卜芹菜牛肉丸子!