白萝卜土豆胡萝卜炖肉

土豆胡萝卜白萝卜炖肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材

后臀尖肉 500克

白萝卜 1根

土豆 2个

葱 2根

姜 3片

大蒜 3瓣

干辣椒 2只（可根据口味调整）

酱油 3汤匙

盐适量

糖 1汤匙

香叶 2片

八角 2颗

花椒 10颗

白酒 1汤匙

做法

猪肉切成小块，白萝卜洗净切滚刀块，土豆洗净去皮切滚刀块，葱切成段，姜切片，大蒜拍扁后切碎或捣碎，干辣椒洗净。

锅中放一瓶盖儿的油，将切好的猪肉放入锅中煎一下，直到猪肉完全变色，没有生肉的颜色就盛出备用。

另起锅放少量油，油热放入1汤匙白糖，炒至糖融化变色后，放入煸好的肉翻炒1-2分钟。

放入2汤匙酱油煸炒几下，放入没过肉的热水，接着放入切好的姜片、2颗八角、10几颗花椒、2片香叶、三分之一汤匙白酒，再放入大葱段，盖上锅盖，小火焖30分钟，焖到15分钟的时候放入2-3克盐。

焖半小时后，放入切好的土豆和白萝卜，刚锅盖继续焖制，直至土豆和白萝卜软烂，汤汁收的差不多了，就可以盛出了，大概需要半小时左右。

小贴士

炒糖色一定要用冷油小火慢炒，以免糖粒烧焦。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的用量。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后阶段加入一些鸡精或味精。

希望这个做法能帮助你做出美味的土豆胡萝卜白萝卜炖肉!