辣子腌制水果

辣子腌制水果是一种结合了酸甜与辣味的独特小吃，以下是一种常见的腌制方法：

选择成熟的水果，如李子、芒果、木瓜等。

准备调料，包括盐、辣椒粉、白糖、白醋等。

将水果洗净，对于李子等需要去核的水果，可以拍扁或切半去核。

对于芒果、木瓜等，可以切成小块或薄片。

在水果上均匀撒上适量的盐，腌制几分钟，去除部分水果的涩味。

将辣椒粉、白糖、白醋等调料混合在一起，根据个人口味调整比例。

将调料均匀地涂抹在水果上，或者将水果放入调料碗中，确保每一块水果都裹上调料。

将裹好调料的水果放入密封容器中，放在阴凉通风的地方静置数天，期间可以每天搅拌一下，让水果更加均匀地吸收调料。

腌制好的水果取出，可以直接食用，也可以作为蘸料搭配其他食物。

这种腌制方法不仅能够保留水果的原有风味，还能通过辣椒的辛辣味增加口感的层次感，是一种开胃提神的美食。你可以根据自己的口味选择不同的水果和调料，创造出属于自己的独特风味。