芋头炒牛排

芋头煮牛排是一道美味的菜肴，结合了牛肉的鲜嫩和芋头的绵软。以下是制作芋头煮牛排的步骤：

准备食材

牛排（建议选择肋眼牛排或牛腱子肉）：500克

芋头：300克

老姜：3片

葱：2根

大蒜：3瓣

料酒：2汤匙

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精（可选）：少许

清水：适量

处理牛排

将牛排切成约2厘米见方的块，放入冷水中煮沸，捞出后用清水冲洗干净，去除血沫。

处理芋头

芋头去皮，切成滚刀块或厚片，用冷水浸泡以防止氧化变黑。

炒香调料

热锅凉油，放入老姜、蒜瓣炒香，加入料酒去腥。

煎牛排

将处理好的牛排放入锅中，中火煎至两面金黄，捞出备用。

炒芋头

锅中留底油，加入芋头块，小火煎至表面微黄，捞出备用。

炖煮

在锅中加入煎好的牛排和芋头，加入足够量的清水，放入料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约1小时，直到芋头和牛排都熟烂入味。

收汁

打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒使汤汁浓稠，注意不要烧干。

出锅

最后撒上葱花和鸡精（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

煎牛排时要用中火，避免煎焦，同时可以加入一些黑胡椒增加风味。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的用量。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后阶段加入一些番茄酱或红烧汁。

希望你能成功制作出美味的芋头煮牛排!