怎样才能得到新鲜芋头

要获得新鲜的芋头，您可以按照以下步骤进行挑选和购买：

新鲜的芋头表皮光滑、无斑点和凹陷，颜色呈深褐色或棕褐色。如果表皮有破损、发霉或变色，说明芋头不新鲜。

芋头应该带有湿润的泥土气息，而不是干燥或异味。

用手指轻轻按压芋头，新鲜的芋头质地坚硬，没有软烂的感觉。如果按压后有明显的凹陷，说明芋头已经不新鲜。

新鲜的芋头通常比较轻，因为水分含量低，淀粉含量高，吃起来口感粉糯。如果芋头较重，可能含水量较高，口感不会那么粉糯。

芋头根部有凹下去的带土的小孔，称为沙眼。沙眼越多，说明芋头的口感越好，越粉糯。如果没有沙眼或沙眼较少，口感可能不佳。

根据不同的烹饪方法选择合适的芋头大小。例如，蒸着吃的芋头建议选择小芋头，容易蒸熟且方便一次吃完。

购买后，将芋头存放在阴凉通风的地方，避免潮湿，分开摆放，并用报纸包裹，以保持新鲜度。

通过以上步骤，您可以挑选到新鲜且口感良好的芋头。在购买时，建议现场观察并选择带皮的芋头，以便更好地判断其新鲜度。