芋头去黏液
要去除芋头的黏液，可以采取以下几种方法：
泡水去毛
将芋头放入水中泡一泡，细毛会浮在水面上，方便削皮。细毛数量多说明品质好，反之则品质差。
使用叉子固定
清洗干净的芋头先用削皮刀削去一端外皮，再用叉子紧紧地插在芋头里。一只手握着叉子，这样在去皮的过程中，粘液就不会粘到手上。
白醋浸泡
削好皮的芋头放入装有热水的盆中，加入少许的白醋泡一泡。白醋可以中和芋头中的皂角苷等植物碱成分，避免皮肤过敏反应。
煮醋水
芋头切开后，可以煮一锅清水，快沸时放入适量的食用醋，将去皮的芋头放到醋水中煮5-6分钟，然后放入凉水中，这样处理后的芋头就不会再有黏液。
涂抹食盐
在手上面涂抹一些食盐，然后再拿芋头，这样就不会滑手，也不会影响芋头正常的口感。