自制莲藕小吃做法

炸莲藕片

材料：新鲜莲藕、白醋、盐、生粉、五香粉、鸡蛋。

步骤：

1. 将莲藕去皮切成小块，焯水（加白醋和盐）防止氧化变黑。

2. 捞出后加入生粉、五香粉和鸡蛋，抓拌均匀裹上面糊。

3. 锅中加油加热至六成热，放入裹好面糊的莲藕块，炸至金黄酥脆，撒上烧烤料即可食用。

莲藕蒸肉

材料：莲藕、猪前腿肉、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、食用油。

步骤：

1. 莲藕去皮切片，泡水10分钟去涩。

2. 肉末中加入盐、鸡精、生抽、蚝油、葱花和鸡蛋，搅拌均匀。

3. 莲藕片泡软后，取适量肉馅放在上面，压紧摆盘。

4. 蒸锅加水烧开，放入盘子蒸20分钟。

5. 蒸好后取出，热油爆香葱花，淋在莲藕上，再倒入蒸鱼豉油即可。

酸辣藕片

材料：莲藕、葱段、蒜片、小米辣、白醋、食盐、生抽、香醋、食用油。

步骤：

1. 莲藕切片焯水，立即放入冷水中浸泡。

2. 锅中加油，炒香葱段、蒜片和小米辣。

3. 加入藕片，快速翻炒，加入盐、生抽和香醋调味即可。

麻辣藕片

材料：莲藕、猪瘦肉、干辣椒、葱段、姜蒜、花椒、生抽、醋、蚝油、盐、味精。

步骤：

1. 莲藕切片焯水后沥干水分。

2. 锅中加油，煸炒肉片出油脂，加入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

3. 放入藕片，加入生抽、醋、蚝油、盐、味精调味，翻匀即可出锅。

莲藕丸子

材料：莲藕、猪肉、鸡蛋、糯米、枸杞。

步骤：

1. 莲藕去皮剁成末，猪肉剁碎，加入葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油调味，摔打上劲。

2. 加入鸡蛋和生粉，继续摔打上劲。

3. 肉馅用虎口挤成丸子，裹上糯米，摆入蒸笼，蒸半小时后撒上葱花即可。

这些做法都相对简单，适合家庭制作。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。