莲藕做螃蟹

莲藕炒螃蟹是一道美味的菜肴，结合了螃蟹的鲜美和莲藕的清爽。下面是制作莲藕炒螃蟹的步骤：

材料准备

主料：大闸蟹2个、莲藕250克

辅料：油20克、黄酒30克、生抽25克、小葱少许、生姜10克、泡椒2个、蒜片5克、生粉2汤匙

制作步骤

大闸蟹处理

清洗大闸蟹，从中间剁开去除胃和鳃，一名粘上生粉。

莲藕处理

莲藕去皮洗净后切片，泡入清水里。

调料准备

准备小葱、泡椒、生姜和蒜片。

煎螃蟹

热锅倒油，温油把粘上生粉的一面入锅煎，煎出香味后盛出。

炒制

锅中留底油，放入调料爆出香味，倒入藕片爆出香味。

把煎好的蟹块入锅煸炒至全部变色，加入黄酒。