板栗鲍鱼煲排骨汤的做法
做法一
排骨处理
将排骨切成小块，煮沸三分钟后捞出，用水洗干净后再次放入锅内加水烧开。
加入鲍鱼
加入姜片和料酒，转自动挡烧1小时左右，加入鲍鱼再煲半小时。
加上佐料
起锅前加点盐和胡椒粉即可。
做法二
鲍鱼和排骨准备
鲍鱼5只，中排半斤，生姜少许，白胡椒粉少量，盐，料酒适量。
排骨选择中排最佳，切段。鲍鱼，排骨洗净。鲍鱼清洗时需要休息周边内部用食指滑圈清洁。
焯水
排骨焯水。可加入少许生姜除腥。
煮汤
瓦煲煮大半锅水，烧开。排骨，生煎片入煲，大火烧开。加入少许料酒去腥。然后转小火慢炖2小时。