白切猪肉加什么药材好吃

在白切猪肉中加入以下药材可以增添风味和营养价值：

白芷是一种常用的香料，具有辛香和特殊香气，能够掩盖猪肉的腥味，增添独特的香气。在炖煮猪肉时，每斤猪肉加入1-2克白芷即可。

丁香具有浓郁香气和辛辣味，能够提升菜肴的香气并去腥。每斤猪肉加入1-2粒丁香即可，但需注意用量以免味道过于刺激。

山奈又称沙姜，具有辛香略带甜味，能够提升菜肴的口感和香气，去除腥味。每斤猪肉加入0.5克山奈即可。

当归味道甘而微苦，具有除异味和增加回味香的作用，并且有一定的滋补作用。每斤猪肉加入0.2克当归即可。

草果具有解油腻、去除异味和腥味的功效，能够增加肉质的香味。在卤制猪肉时，按照10斤卤水用量7克的比例添加草果。

荜拨能够增香、矫味，并延长存放时间。在烹制过程中，按照10斤卤水用量3克的比例添加荜拨。

木香具有抑菌防腐、增加厚重感和香味的特点。其香味独特，带有一种淡淡的木质香气。

良姜能够去除肉中的血水异味和腥味，并且具有提鲜的效果。按照3斤肉放1克的比例添加良姜。

豆蔻能够使肉的味道更好，并且具有温中祛湿的功效。在炖肉时，按照2斤肉10克豆蔻的配比添加。

橘皮（陈皮）可以去除异味和油腻，让汤更加鲜美，并且有助于肉质炖得更加酥软入味。