莲藕的外部特点

莲藕的外部特点主要包括以下几个方面：

形状 ：莲藕通常呈短圆柱形，有的瘦长，有的较肥大。

外皮

灰白色或银灰色：

外皮一般较粗厚，光滑，颜色为灰白色或银灰色。

黄褐色且粗糙：红花藕的外皮为黄褐色，较为粗糙，水分少，不脆嫩。

细嫩光滑，银白色：白花藕的外皮细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁。

粉红色，粗糙：麻花藕的外表为粉红色，较为粗糙，含淀粉较多。

节部：

节部中央膨大，内有大小不同的孔道若干条，排列左右对称。

重量：

面藕因为淀粉含量较高，所以比脆藕重一些。

光泽：

新鲜且表面有光泽的莲藕通常颜色较白，没有光泽且发黄的是面藕。

孔洞：

莲藕的孔洞一般分为七孔莲藕和九孔莲藕，不同孔洞的莲藕口感不同。