饮食男女苦瓜炖排骨

苦瓜炖排骨是一道营养丰富的家常菜，适合中老年人高血压患者食用，因为它能有效降低血压和血糖。以下是苦瓜炖排骨的详细做法和所需食材：

食材准备：

排骨：400克

苦瓜：1根（约200~500克）

香菇：适量（可选）

香葱：2棵

生姜：1块

鸡蛋：1只（可选，用于腌制排骨）

面粉：适量（可选，用于腌制排骨）

调料：料酒、盐、五香粉、味精（或鸡粉）、胡椒粉等适量

制作步骤：

排骨洗净后砍成块。

可选择撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面腌制一会儿（此步骤可选，用于增加排骨的香味和口感）。

苦瓜去籽洗净，切成厚片。

苦瓜也可先用开水焯一下，去除部分苦味（但注意不要焯太久，以免失去清脆口感）。

香葱洗净切段，生姜洗净切片。

香菇泡软洗净（如果使用）。

把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇（如果使用）。

加料酒、水、香葱段、生姜片。

用小火焖煮40分钟左右，直到排骨熟烂。

加入苦瓜片，继续炖煮15分钟左右。

根据口味加入盐、味精（或鸡粉）、胡椒粉等调料调味。

撒上葱花点缀，即可出锅享用。

小贴士：

苦瓜不能煮太久，否则会变黄，失去清香味。

排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎。

可以根据个人口味调整调料的使用量。

健康功效：

苦瓜：含有类似胰岛素的物质，有助于降低血糖，具有清热利暑、降血压、血脂的功效。

排骨：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，补肾养血，滋阴润燥，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

苦瓜炖排骨不仅美味可口，还能帮助高血压患者调节血压，是中老年人群的理想选择。