柠檬凉拌莲藕

凉拌柠檬莲藕的制作步骤

材料准备

莲藕：选择脆嫩的藕，洗净备用。

柠檬：1-2个，根据个人口味调整。

香菜：适量，切碎。

辣椒：根据口味选择是否使用，可切圈或丝。

大蒜：1-2瓣，切末。

其他配料：如小米辣、洋葱、螺丝椒等，根据个人喜好选择是否使用。

制作流程

将藕洗净后拍打成小块或切片，以便入味。

焯水：将藕块或片放入沸水中煮至断生，然后捞出沥干水分。

柠檬汁：挤入柠檬汁，可根据个人口味调整量。

香料：切碎香菜和辣椒，其他调味料如白糖、生抽、醋、蚝油、鱼露等根据个人口味调配。

将焯水后的藕放入大碗中。

加入切好的香菜和辣椒。

倒入柠檬汁，以及其他调好的调味料。

充分拌匀，让每一片藕都均匀裹上调味料。

放入冰箱冷藏至少30分钟，以便入味。

将拌好的藕装盘，可用柠檬片、香菜或红椒丝进行装饰。

最后淋上调好的灵魂酱汁，增加风味。

小贴士

藕的选择很重要，脆嫩的藕更适合凉拌。

焯水可以去除藕的生味，使其更容易吸收调味料。

拌合过程中，可以适当搅拌，使调味料更加均匀地覆盖在藕上。

冷藏后食用，味道更佳。

这道凉拌柠檬莲藕不仅口感清爽，而且营养丰富，适合作为夏日里的开胃小菜。希望你能喜欢这道菜的制作和味道。