豆豉蒸排骨豆角

豆豉蒸排骨豆角是一道色香味俱佳的中式家常菜，以下是一种典型的制作方法：

材料准备：

排骨：500克

干豆豉：30克

姜末：适量

大蒜：数瓣（剁成蓉）

葱：1根（切段）

生抽（酱油）：2汤匙

老抽（酱油）：1茶匙（用于调色）

烹饪步骤：

腌制排骨

将排骨洗净，用吸油纸吸干水分备用。

将豆豉、姜末、蒜蓉和葱放入排骨中，加入生抽、老抽（用于调色）和适量的盐，搅拌均匀后腌制20分钟。

准备蒸制

将腌制好的排骨均匀地摆放在盘中。

水开后，将排骨放入蒸锅中，大火蒸10到15分钟即可熟透。

出锅装盘

蒸好的排骨撒上葱花，淋上热油，即可上桌享用。

小贴士：

腌制时间要足够长，以确保排骨充分吸收调料的味道。如果时间允许，可以腌制4小时甚至更长时间。

蒸制时间不宜过长，以免排骨肉质变老变柴。正常情况下，10到15分钟是可以熟透的。

蒸制时要保持大火快蒸，以确保排骨的鲜嫩口感。

通过以上步骤，您可以制作出一道肉质鲜嫩、豆豉香味浓郁的豆豉蒸排骨豆角。