排骨山药豆腐怎么炖好吃

排骨山药豆腐煲是一道营养丰富的家常汤品，以下是几种不同的做法：

做法一

材料：

排骨 200克

山药 100克

豆腐 100克

盐 3克

食用油 适量

清水 1500克

步骤：

1. 先将排骨放到清水中冲洗一下，然后放到开水中焯烫去杂至熟透，捞出后再用清水冲洗一下。

2. 葱段放入油锅中煸香，然后放入排骨，稍微煎一下，倒入盐和蔬菜精，翻炒均匀。

3. 电压力锅中放入清水，将排骨放入锅中，盖上盖子，选择肉类按键，煮19分钟。

4. 待高压锅报警，打开盖子，放入切好的豆腐和山药，继续煮，待压力锅停止工作即可。

做法二

材料：

排骨 500克

山药 250克

豆腐 250克

姜片 适量

葱段 适量

食盐 适量

香菜 适量（可选）

步骤：

1. 排骨洗净放入锅中，加入足够的水，煮沸后焯水，捞出冲洗净备用。

2. 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片和葱段，大火煮沸后转小火炖煮1小时，期间不断撇去浮沫。

3. 山药去皮切块，豆腐切小块备用。

4. 将山药块放入汤中煮5分钟，再加入豆腐块，继续煮5分钟。

5. 汤中加入适量食盐，按个人口味调整。

6. 关火，撒入香菜末，即可食用。

做法三

材料：

排骨 2根

山药 1根

酱油 适量

黄豆酱 2勺

耗油 2勺

冰糖 3颗

料酒 适量

香菜 1颗

豆腐乳 1块

步骤：

1. 把排骨放水里，加料酒，揉搓2分钟控水放到器具里，然后加料酒、酱油备用。

2. 锅里放油，加葱姜蒜、八角、茴香爆香。

3. 辅料爆香后，加豆瓣酱。

4. 把准备好的排骨放到锅中翻炒至变色。

5. 排骨中加豆腐乳、香菜翻炒，再加水，排骨炖15分钟后加山药。

6. 再加冰糖炖10分钟，出锅即可。

做法四

材料：

去皮山药 1根

红萝卜 1条

豆腐 1块

橄榄油 1大匙

姜 5片

胡椒粉 适量

素高汤粉 适量

步骤：

1. 将去皮山药、红萝卜切约两公分宽厚三公分长条，豆腐切约三公分厚长块。

2. 不沾锅加入橄榄油，将姜爆香，加入红萝卜炒熟，再将锅中材料移至砂锅中。

3. 将豆腐及素高汤加水入煲煮约半小时。

4. 再将山药及调味料全加入，煮两分钟即可熄火上桌。

做法五

材料：

山药豆 适量

排骨 适量

盐 适量

生姜 1小块

鸡精 少许

步骤：

1. 准备所需食材。

2. 山药豆用清水反复冲洗，去掉表面的杂质。

3. 排骨洗净放入锅中，加入姜片，适量清水，按煲汤键。

4. 半小时左右开盖去掉浮沫，继续煲煮1个小时左右。

5. 加入清洗好的山药豆，继续煲煮半小时左右，加入适量盐、鸡精调味即可。

做法六

材料：

排骨 适量

山药 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

鸡精 适量

步骤：

1. 将排骨洗净，斩成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

2. 山药去皮，洗净后切成滚刀块，放入清水中浸泡，以防止氧化变黑。

3. 葱洗净切段，姜去皮切片，蒜去皮备用。

4. 将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水，放入葱段和姜片，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢炖约1小时，直至排骨熟