排骨芝士焗饭

排骨芝士焗饭是一道美味且富有层次感的菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 电饭锅版本

材料：

大米

排骨

土豆

香菇

黑胡椒汁

黄油

芝士

做法：

1. 土豆洗净，削皮，切块；干香菇泡发，切条；排骨切块。

2. 热锅，等电饭锅内胆没水了倒黄油至融化，把土豆、香菇、排骨倒入，翻炒一下后倒入黑胡椒汁，盖上盖子稍微闷一下。

3. 把大米连带淘米水一起倒入，掌握好水的量，将近淹没食材，盖上盖子，开始煮饭。

4. 煮好的样子，还有一些水，把芝士平铺在上面，根据个人喜好掌握量，然后继续煮饭。

5. 因为煮的水还有不少，所以大概继续煮了20+分钟，煮好后放凉一些，可以拉丝。

2. 烤箱版本

材料：

排骨

胡萝卜

土豆

洋葱

大米

咖喱块

芝士

做法：

1. 排骨飞水后冲洗干净血沫；胡萝卜和土豆分别削皮后切成小方块，洋葱切成小块，大米淘洗干净后沥干；芝士切成细条；块状咖喱用热水化开。

2. 热油锅，放进排骨，中火煸炒至两面焦黄。

3. 倒入胡萝卜、土豆、洋葱煸炒干身。

4. 倒入大米，翻炒2分钟左右。

5. 预热烤箱200度，把刚炒过的材料全部放进可以进烤箱的容器。

6. 倒入融化了咖喱的热水，水量与材料齐平。

7. 盖上锡纸，放进烤箱，200度，上下火，下层，50分钟；25分钟时，取出容器，用筷子把锅里的材料搅拌均匀，重新放回烤箱继续烤。

8. 烤熟的咖喱排骨饭取出，搅拌均匀，在上面铺上马苏里拉芝士，放进烤箱中上层，只开上火，烤至芝士融化表面微焦即可。

3. 家常做法

材料：

猪排

米饭

番茄

青椒

洋葱

蘑菇

鸡蛋

蒜

盐

黑胡椒末

料酒

酱油

糖

高汤

番茄酱

油

芝士

做法：

1. 用刀背把猪排拍松，用盐、黑胡椒、料酒、酱油和少许的糖腌制猪排。

2. 蘑菇和蒜切片，洋葱、番茄、青椒分别切成小块。

3. 鸡蛋打散，锅子烧热后放油，再将蛋液倒到锅里，等蛋液熟了一半的时候将米饭倒进去，然后迅速炒散。

4. 加盐和黑胡椒调味，炒好后放在烤箱专用的碗里备用。

5. 将猪排煎熟，切成条状，铺在蛋饭上面。

6. 将洋葱、蒜片和蘑菇倒入锅里炒熟后再加青椒、高汤和番茄酱和剩下的盐、糖和胡椒粉，大火把酱汁煮至浓稠。

7. 将炒好的酱汁均匀地铺在猪排饭上面，再铺上马苏里拉芝士，撒上一点油。

8. 烤箱220度10-15分钟，烤到芝士全部融化然后有点焦焦的即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的做法尝试。