一块排骨蛋白质含量多少

排骨的营养成分中， 每100克排骨含有大约18.3克蛋白质。这个数值是一个较为普遍接受的平均值，尽管不同来源的数据可能略有差异。

排骨中的蛋白质主要来源于其肌肉组织，这些肌肉组织在动物体内扮演着重要的角色，提供了身体所需的氨基酸。此外，排骨还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，使其成为一种营养丰富的食物选择。

在烹饪排骨时，不同的烹饪方法可能会对最终食物中的营养成分产生一定影响。例如，蒸、煮或炖等烹饪方式可能有助于保留更多的蛋白质和其他营养成分，而油炸等高温烹饪方法可能会导致部分营养素的损失。

总的来说，排骨是一种优质的蛋白质来源，适合各种人群食用，尤其是需要补充蛋白质和营养的人群。在选择排骨时，可以根据个人口味和营养需求选择不同的烹饪方法。