猪肉提前腌做面条行吗

猪肉提前腌制后用于制作面条是 可行的，并且可以制作出独特的风味。以下是一种具体的方法：

腌肉的制作

在冬天腊月里准备上好的猪肉，肉经过冰天雪地略冻一冻，然后清洗干净。

将肉放入大锅中，加盐和煮肉专用的调料煮到八成熟。

开锅前添加硝盐，硝盐的添加需要技术，将硝盐放到铁勺中加上烧红的木炭形成剧烈燃烧，烧到一定火候快速浇到煮肉的锅里，注意防火防烫伤。

将肉全部放入瓮中，然后将瓮放到避光阴凉处，放一段时间，几个月后再吃，山区群众技术好的能将肉腌一年，这样腌出来的猪肉风味独特、香而不腻。

面条的制作

可以选择传统手擀面，要求面条韧劲道，沸水出锅有光泽。

另一种方法是使用家常腌猪肉焖面，具体做法包括：腌猪肉加热化开，食材洗干净，洋葱爆香，土豆豆角翻炒均匀，加少许水，放面条小火焖15分钟。

建议

腌制时间：腌制时间越长，猪肉的风味越独特，但也要注意保存条件，避免变质。