水煮鸡腿木耳

水煮鸡腿木耳是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

鸡腿 2-3个

干黑木耳 20克

姜 3片

葱 1根

料酒 10毫升

生抽 10毫升

老抽 5毫升

盐适量

白胡椒粉适量

花椒粒 2克

干辣椒（可选）4个

香菜（可选）适量

做法

鸡腿洗净，切成块状。

干黑木耳提前用凉水泡发，泡开后清洗两次，去蒂。

姜切片，葱切段。

锅中加水烧开，放入鸡腿块，加入几片姜和10毫升料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2-3分钟，捞出鸡腿，用冷水冲洗干净，沥干水分。

热锅凉油，油热后放入花椒粒、姜片、干辣椒（可选）翻炒出香味。

加入鸡腿块，翻炒至表面微焦，出香味。

加入生抽、老抽、适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使鸡腿上色。

倒入泡发好的黑木耳，继续翻炒均匀。

加入足够的水，水量要没过食材。

大火烧开后，转小火盖上锅盖，炖煮20-30分钟，直到鸡腿熟透，木耳入味。

汤汁浓稠后，转大火收汁，使味道更加浓郁。

将炖好的鸡腿和木耳盛出，撒上香菜（可选）作为点缀。

小贴士

鸡腿焯水可以去除血水和腥味，使炖出来的鸡肉更加鲜美。

炖煮过程中，火候要掌握好，避免烧干。

可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒，增加菜肴的风味。

希望这个做法能帮助你做出美味的水煮鸡腿木耳!