蒸芋头的淀粉含量是多少

蒸芋头的淀粉含量相当高， 可达70%。这个比例在所有的蔬菜中都是相当高的，因此，如果正在控制饮食中的淀粉摄入，那么芋头可能不是一个理想的选择。

芋头是一种营养丰富的食物，富含膳食纤维、维生素C、B族维生素和矿物质（如钾、钙、镁和铁）。它既可当粮食，又可做蔬菜，是老少皆宜的滋补品。

需要注意的是，虽然芋头的淀粉含量很高，但它的营养价值也非常丰富，对人体健康有多方面的益处。芋头具有增强免疫力的功效，并且含有丰富的淀粉，淀粉消化在体内形成葡萄糖，提供人体所需的部分能量。

因此，蒸芋头不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，但食滞胃痛、肠胃湿热者应适量食用。