怎么制作芋头红薯丸

制作芋头红薯丸子的步骤如下：

将芋头放入高压锅中，加入适量清水，上汽后煮5分钟，直至芋头熟透。

煮熟后趁热剥去外皮，捣成细腻的泥状。

将瘦肉剁成末，加入适量的盐、十三香、老抽、生抽和蚝油，搅拌均匀，使肉馅入味。

将捣好的芋头泥倒入肉馅中，用力搅拌均匀，形成黏糊的混合物。

根据口味加入适量的盐、鸡精，最后加入红薯淀粉，继续搅拌至混合物充分融合。

手上蘸冷水，取一小块混合物，搓成大小适中的小丸子。搓好的丸子可以放入冰箱冷冻保存，随时拿出来煮。

锅中加水烧开，将搓好的丸子放入锅中，煮至丸子浮起即可捞出。

在碗中放入葱花、盐、鸡精、生抽和一小块猪油，加入一勺热汤使猪油融化，根据个人口味加入辣椒粉，搅拌均匀。

把煮熟的芋头丸子放入事先准备好的调味汤底，搅拌均匀后即可享用。

这样一道软糯香甜、口感Q弹的芋头红薯丸子就完成了。你可以根据个人口味进行调整，比如加入其他蔬菜或调整调料的用量。希望你能喜欢这道美味的菜肴!