牛腩炖芋头芋头不焯水

牛腩炖芋头时， 芋头不需要焯水。您可以按照以下步骤进行烹饪：

处理食材

牛腩切块后洗净，备用。

芋头去皮后切成块状，用清水浸泡以避免氧化变黑。

牛腩焯水

将牛腩放入冷水锅中，加入几片姜片和葱段，再倒入适量料酒去腥。

开大火加热，水煮沸后撇去浮沫，使牛腩更加干净无腥味。

焯好后将牛腩捞出备用。

煮芋头

将芋头放入沸水中煮至八成熟，大约需要5-8分钟。

煮好的芋头表面微微软化但不易散开，捞出沥干水分备用。

翻炒牛腩

将焯过水的牛腩倒入锅中，与调料充分翻炒，确保每一块牛腩都裹上调味料的香味。

加入适量生抽、老抽和蚝油，调出浓郁的底味。