芒果奶油虎皮卷做法窍门
芒果奶油虎皮卷的做法窍门包括：
蛋糕卷部分
确保水、色拉油和蛋黄混合均匀，然后加入低筋面粉，拌匀。
蛋白和细砂糖打发至8分发，分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的方法拌匀。
将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，刮平表面，烤箱预热180度，中层烘烤18分钟，烤好后取出晾凉。
虎皮部分
蛋黄和糖放入打蛋盆中，隔温水加热，用打蛋器打发至糖全部融化后离水，蛋黄糊打发至颜色发白，体积蓬松。
将玉米淀粉倒入蛋黄糊中，快速拌匀，倒入铺好油布的烤盘中，刮平。
烤箱预热200度，烘烤10分钟左右，虎皮变成金黄色即可取出晾凉。
卷蛋糕卷
将打发好的淡奶油在虎皮上薄薄涂上一层，把蛋糕卷放在虎皮上，抹上淡奶油，放上芒果。
卷好后放冰箱冷藏，待其定型后再取出切片。