奶油成膏状
奶油成膏状的原因可能有以下几种：
长期暴露在空气下：
淡奶油如果长期暴露在空气中，会使其内部的乳脂凝固，从而变成膏状。这种情况下，可以采取将淡奶油放入容器中，然后在盆里加入适量的热水，将装有奶油的容器放在盆里加热，同时用手动打蛋器进行搅拌处理，直到淡奶油溶解后使用。
温度过低：
淡奶油在存放时如果紧贴冰箱壁，或者冰箱冷藏室物品太少导致实际温度比设定温度低，也会使淡奶油变成膏状。此时，只需将淡奶油隔着水溶解一下，然后放入冰箱内冷藏两个小时，再按照正常流程打发即可。
存储不当：
保存淡奶油时最好不要让它贴着冰箱壁，以免受温差影响而凝固成膏状。
综上所述，奶油成膏状主要是由于长期暴露在空气下或温度过低导致的。在遇到这种情况时，可以通过加热和搅拌的方法使淡奶油恢复原状，然后进行正常的打发使用。