白银耳烘干

白银耳烘干的过程需要注意温度和湿度的控制，以保证烘干后的银耳质量。以下是一种常见的烘干方法：

预处理：

首先，将采摘后的银耳进行清洗，去除杂质和耳基，然后浸泡40-60分钟，让银耳充分吸收水分并变得柔软。

初始烘干：

将浸泡洗净的银耳摆放在物料筛盘上，耳花朝上，然后推进烘干房。初始温度应控制在40℃左右，烘干4个小时左右，直到银耳含水量降低到30%左右。

中期烘干：

当银耳含水量在30%左右时，将烘干房温度升至50-60℃，烘干6-10小时。在这个阶段，需要密切关注银耳的干燥情况，避免温度过高导致银耳卷曲或变形。

后期烘干：

在银耳接近干燥时，将温度降低至30-40℃，继续烘干直到耳基完全干透。此时，银耳的含水量应控制在10%-12%之间。

冷却与包装：

烘干完成后，将银耳冷却至常温，然后进行分级包装和储藏。在包装时，应注意防潮、防水处理，避免银耳回潮或损坏。

通过以上步骤，可以有效地烘干白银耳，保留其营养成分和独特风味。同时，使用食品烘干蒸汽发生器可以提高烘干效率，减少营养成分损失，是一种值得推荐的烘干方法。