如何腌制潮汕甜油甘露
潮汕甜油甘露的腌制方法如下：
准备原料
甘露子（油甘）
食盐
酱油
糖
醋
花椒粒
八角
清水
初步处理
将甘露子洗净，晾干水分。
在甘露子上撒盐，用力挤一下以去除多余的水分，然后再次晾干。如果条件允许，可以风干1-2天，这样可以省去用盐杀水的步骤。
煮制腌料
在锅中加入酱油、糖、水、醋、花椒粒和八角，煮沸后晾凉备用。
腌制
找一个干净的容器，最好是大玻璃瓶之类的。
将晾干水分的甘露子放入容器中。
倒入晾凉的材料水，确保水面没过甘露子，以防止长白点。
容器口蒙上保鲜膜，密封盖紧。
将容器置于阴凉通风之处，腌制半个月后即可食用。