油炸豆腐葱花汤

油炸豆腐葱花汤是一道美味的传统菜肴，以其独特的口感和香气深受人们喜爱。下面是这道菜的制作步骤和所需材料：

材料

豆腐：1块（建议使用嫩豆腐）

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

酱油：适量

高汤或清汤：适量

鸡蛋：1个

盐：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

鸡精：适量（可选）

香油：适量（可选）

辣油：适量（可选）

制作步骤

准备豆腐：

将豆腐切成小块或条，用水冲洗干净。

裹鸡蛋液：

准备一个碗，加入鸡蛋、适量盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。将豆腐块放入碗中，轻轻拌匀，让豆腐块均匀裹上鸡蛋液。

炸豆腐：

预热锅，加入适量油，待油温升至中高温时，将豆腐块慢慢放入锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。

炒香调料：

锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜炒香。

煮汤：

加入酱油炒匀，再加入高汤或清汤，煮开。

煮豆腐：

把炸好的豆腐放入锅中，煮5分钟，让豆腐入味。