长沙油炸香芋片的做法

长沙油炸香芋片的做法如下：

准备香芋

将香芋去皮，切成薄片或块状，尽量保持大小均匀。

腌制香芋

将切好的香芋片放入清水中清洗两次，洗去多余的淀粉，让芋头片更加脆。然后用吸油纸将芋头片吸干水分。

可以选择用胡椒粉、鸡精、卤汁（也可以用生抽和蚝油代替）、盐、老抽等调料腌制香芋片20分钟。

裹粉油炸

锅中倒入足够的植物油，烧至七成热（约180°C）。

将腌制好的香芋片均匀裹上一层红薯粉或面粉，确保每片都裹粉均匀。

将裹好粉的香芋片放入油锅中，中火炸至两面金黄且酥脆，大约需要5-8分钟。

沥油调味

将炸好的香芋片捞出，放在吸油纸上沥去多余的油分。

根据个人口味，可以撒上一些白糖、椒盐或辣椒粉等调味料。