鸡排用什么油炸

炸鸡排时可以使用以下几种油：

食用油：

如葵花籽油、花生油等，这些油耐高温，适合炸制鸡排。

棕榈油：

虽然价格较高，但其烟点高，适合高温烹饪，且颜色金黄，使鸡排外观更好看。

椰子油：

含有中链饱和脂肪酸，烟点高，适合高温烹饪，但需注意过量摄入可能对心血管健康不利。

酥油（Ghee）：

印度常用的一种烹饪油，烟点高，适合高温烹饪，具有独特的风味。

建议

选择耐高温油脂：如葵花籽油、花生油等，避免使用反复使用的油以减少有害物质的产生。

定期更换油：棕榈油建议每3-4天更换一次，以保持食物安全和口感。

控制油温：油温应控制在160-180℃之间，以确保鸡排外酥里嫩。

根据个人口味和健康状况选择合适的油，可以使炸出的鸡排更加美味和健康。