如何油炸江虾

准备材料

新鲜江虾

鸡蛋

盐

胡椒粉

面粉

面包糠（可选）

食用油

清洗和准备江虾

将江虾清洗干净，去除虾须和虾线，沥干水分备用。

腌制江虾 （可选）：

可以将江虾放入料酒、盐、五香粉等调料中腌制15分钟，以增加风味。

裹上面糊

在碗中打入鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

将面粉和面包糠分别放入两个盘中。

将沥干水分的江虾先沾上鸡蛋液，再裹上面粉和面包糠，这样可以使江虾在炸制过程中更加酥脆。

炸制江虾

将油烧至五成热（约150℃），将裹好面糊的江虾逐个放入油锅中，用中小火炸制。

炸至金黄色时捞出，沥干油分即可。注意不要炸过火，以免江虾变得干硬。

提示和建议

为了方便操作，可以使用一次性手套或筷子进行搅拌，避免江虾扎手。

在油炸过程中，要不断翻面查看，确保江虾均匀受热，避免炸焦。

炸好的江虾可以放在厨房纸巾上，吸去多余的油分，使口感更加酥脆。

通过以上步骤，你就可以制作出酥脆可口的油炸江虾了。根据个人口味，你还可以适量添加其他调料，如五香粉、味椒盐等，以增加更多风味。