油炸鼓怎么做

油炸鼓的制作步骤如下：

准备材料

卷心菜

葱

鲜虾

面粉

盐

味精

油

制作过程

拌料：将卷心菜、葱、鲜虾放入盆中，加入适量的盐和味精搅拌。

和面：将面粉倒入另一盆中，加水和稀，备用。

热油锅：倒入适量的油，油的量要充分浸过要炸的油炸鼓，加热到一定程度。

炸制：先在圆形铜勺上涂一层粉糊，然后把搅拌好的料放入勺中，再在最上面添上一层粉糊，最后放入油锅中炸。注意因为面粉稀薄，操作要迅速，以免“破相”。

起锅：等油炸鼓脱离铜勺，并浮在油面，颜色变成金色时即可起锅食用。

提示和建议

油温要适中，以免炸焦。

面糊的稀薄度要控制好，以便在炸制过程中能形成完整的形状。

通过以上步骤，你就可以制作出酥脆可口的油炸鼓了。