瘦肉芋头蒸蛋

瘦肉芋头蒸蛋是一道美味的中式菜肴，结合了芋头的软糯和瘦肉的鲜美，再加上蛋的滑嫩，口感层次丰富。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备：

芋头 400克

猪肉末 200克

鸡蛋 3个

盐 适量

淀粉 适量

芝麻油 适量

葱花 适量

生抽 适量

制作步骤：

芋头处理

芋头去皮，洗净后切成厚片或丝，放入碗中。

肉末调味

猪肉末加入适量的盐、淀粉和鸡蛋清，拌匀，腌制10分钟。

蒸制

将腌制好的肉末均匀铺在芋头片上，也可以将芋头丝和肉末拌匀后放入蒸盘中。

将蒸盘放入蒸锅中，隔水蒸15-20分钟，具体时间根据芋头片或丝的厚薄调整。

调味与装饰

蒸好的肉末芋头取出，撒上葱花。

淋上适量的芝麻油和生抽，增加风味。

如果喜欢，可以撒上一些炒香的芝麻或辣椒碎作为装饰。

小贴士：

蒸制时间不宜过长，以免芋头过于软烂，影响口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多加一些剁椒或辣椒油。

蒸制时可以在蒸盘底部放一些胡萝卜丝或葱花，增加色彩和香气。

这道瘦肉芋头蒸蛋不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭日常食用美味佳肴。