早饭鸡蛋芋头
早饭鸡蛋芋头卷是一道营养丰富且美味的早餐选择。以下是一种简单又美味的制作方法：
食材准备：
小芋头 4个
鸡蛋 2个
盐 2克
植物油 10毫升
制作步骤：
芋头处理
将芋头清洗干净后放入锅中，煮约20分钟至软熟。
剥去芋头皮，然后压成细腻的芋头泥。
蛋液准备
将鸡蛋打入碗中，加入2克盐，搅拌均匀。
如果有条件，可以用过滤网过滤蛋液，以获得更细腻的蛋皮。
煎蛋皮
清洗锅，开小火，烧干锅底的水。
倒入少许植物油，加热至5成热（约150℃）。
倒入蛋液，转小火慢慢加热至蛋液表面凝固。
当蛋液一面凝固后，翻面继续煎一分钟，然后盛出备用。