芋头和土豆谁淀粉多些

芋头和土豆都含有较高的淀粉，但具体哪个的淀粉含量更多，存在一些争议。以下是相关信息的总结：

芋头淀粉含量较高

芋头中的淀粉含量较高，能够为人体提供充足的能量。

芋头中的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8%，块茎中的淀粉含量达70%。

土豆淀粉含量也较高

土豆同样富含淀粉，能够为人体提供充足的能量。

土豆的淀粉含量也较高，但具体数值可能因品种和烹饪方式而异。

影响因素

淀粉含量受多种因素影响，包括品种、生长环境、种植方式、成熟度、储存条件等。

不能简单地认定芋头的淀粉含量就是土豆的十分之一。

建议

选择品种：不同品种的芋头和土豆，淀粉含量差异较大。选择淀粉含量较高的品种可以提高食用价值。

烹饪方式：烹饪方式也会影响淀粉的消化率和摄入量。例如，煮熟的芋头比生的芋头更容易消化。