芋头萝卜饺子怎么做

芋头萝卜丝饺子是一道结合了芋头和萝卜丝的美味饺子，其做法如下：

食材准备

芋头 500g

红萝卜 100g

玉米粒 100g

五花肉 500g

香菇 100g

香菜 20g

饺子皮 80个

蚝油、盐、鸡蛋、葱、姜、花椒、八角、料酒等调味料适量

制作步骤

芋头擦丝 ：将芋头去皮后擦成细丝。

胡萝卜擦丝：

将红萝卜擦成细丝。

准备肉馅

五花肉去皮绞碎。

香菇绞碎后切碎。

将绞碎的肉末、香菇碎、葱花、姜末、花椒、八角、料酒、盐、生抽、蚝油和鸡蛋混合拌匀，腌制10分钟。

和面

芋头泥中加入红薯淀粉和适量的盐，揉成面团。

面团搓成长条，分成小剂子，擀成饺子皮。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量腌制好的肉馅和萝卜丝、玉米粒。

对折饺子皮，捏紧边缘，可以采用传统的月牙形或褶皱形。

煮饺子

锅中加水烧开，下入饺子，用铲子轻轻推动防止粘连。

水再次烧开后加入一小碗冷水（这样可以使饺子皮更加Q弹），继续煮至水再次烧开。

重复上述步骤2-3次，直到饺子全部浮起来，通常需要6-8分钟。

调味

捞出饺子后，可以搭配自制的醋蒜汁、辣椒油或酱油等调味。

小贴士

芋头一定要煮熟，否则其黏液会刺激咽喉。

饺子皮擀得薄一些，煮出来的饺子皮更透明，口感更佳。

可以根据个人口味调整馅料的比例，喜欢辣的可以加入辣椒油或剁辣椒。

这道芋头萝卜丝饺子不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道传统的美味佳肴。