豆芽银耳凉菜

凉拌银耳豆芽是一道 清爽入味的凉菜，主要材料有绿豆芽、银耳和青椒，通过简单的焯水和调味，即可制作出营养丰富、口感脆嫩的佳肴。

主要食材

绿豆芽：150克

银耳：25克

青椒：50克

配料

香油：10克

精盐：少许

做法步骤

准备食材

绿豆芽去根洗净。

青椒去蒂、籽洗净，切丝。

银耳用水泡发，洗净，撕成小朵。

焯水

将炒锅上火，放水烧开，下入绿豆芽和青椒丝焯水，捞出晾凉。

银耳也放入开水中焯熟，捞出过凉水，沥干水分。

拌匀

将银耳、豆芽、青椒丝放入盘内，加入精盐和香油，拌匀装盘即可。

营养价值

银耳富含膳食纤维和多种维生素，具有润肺养颜的功效。

绿豆芽含有丰富的维生素C和矿物质，有助于清热解毒、利尿消肿。

青椒则能提供丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力。

适用人群

孕妇：对于孕妇出现的恶心症状有一定的缓解作用。

一般人群：清淡爽口，适合大多数人食用，尤其是需要清热利湿、调理肠胃的人群。

小贴士

银耳提前泡发，可以使其更易撕成小朵，口感更佳。

焯水时加入少许盐和植物油，可以使食材更加鲜嫩，去除豆腥味。

调味料可以根据个人口味适量调整，喜欢酸甜口味的可以加入白糖和白醋。

这道凉拌银耳豆芽不仅做法简单，而且营养丰富，是一道适合各种人群的健康凉菜。