怎么做银耳汤凉拌银耳

凉拌银耳是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是一种常见的凉拌银耳做法：

材料准备：

银耳：适量

香菜：适量

胡萝卜：半根

黄瓜：半根

大蒜：几瓣

花生：适量

酱油：1-2汤匙

香醋：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

芝麻油：1茶匙

辣椒油（可选）：适量

做法步骤：

银耳泡发：

将银耳提前用温水泡软，去除硬块，然后洗净撕成小朵备用。

焯水：

锅中加水烧开，放入银耳焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

准备辅料：

胡萝卜切丝，黄瓜切片或拍烂后切段，香菜切段，大蒜切末，花生炒熟备用。

调味：

在一个大碗中，加入酱油、香醋、白糖、盐、芝麻油和辣椒油（根据个人口味调整），搅拌均匀。

拌合：

将焯水后的银耳、胡萝卜丝、黄瓜、香菜、大蒜末和花生放入调味碗中，充分拌匀，让每一份食材都裹上调味汁。

装盘：

将拌好的银耳盛入盘中，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或辣椒丝作为装饰。

小贴士：