排骨木耳银耳

银耳木耳排骨是一道营养丰富、口感鲜美的传统佳肴。以下是几种常见的银耳木耳排骨的做法：

主料：小排骨4两，黑木耳一些，枸杞一些

辅料：盐巴少许

步骤：

1. 排骨洗干净，切段。

2. 黑木耳事先发好，洗干净。

3. 排骨加清水大火煮开，去掉浮沫。

4. 将排骨、黑木耳、枸杞加一起，倒入瓦铛，高火，煲三小时。

5. 盛出一碗，撒少许盐巴，可以直接喝，也可以泡线面吃。

主料：猪骨头400g，银耳1个，香菇适量

辅料：盐适量

步骤：

1. 将银耳浸泡2小时左右。

2. 将小香菇浸泡2小时左右。

3. 将猪骨头飞水，备用。

4. 将泡好的银耳洗干净，去蒂，切小块（或撕小块）。

5. 汤锅加水，随冷水放入骨头。

6. 放入银耳、小香菇。

7. 大火煲至沸腾。

8. 转小火煲1个半小时左右。

主料：木瓜500克，排骨400克，干银耳20克

辅料：姜2克，盐3克

步骤：

1. 排骨洗净放清水中浸泡去除血水，期间多换几次水。

2. 木耳提前用清水泡发，搓洗干净。

3. 葱、姜、蒜、红椒分别切小。

4. 泡好的肋排控干水份放盆中加料酒、蚝油、盐、细砂糖、胡椒粉、葱姜蒜红椒和豆豉。

5. 搅拌均匀后腌15分钟后加入生粉拌匀。

6. 木耳平铺在盆底。

7. 将腌好的肋排放在木耳上。

8. 放入蒸锅，盖上锅盖。

9. 上气后蒸30-40分钟即可。

主料：排骨500克，干木耳适量（约需20克泡发后使用），以及葱、姜、蒜等调料

步骤：

1. 排骨洗净后斩成小块，用清水浸泡片刻去除血水，再冲洗干净沥干备用。

2. 干木耳提前泡发，撕成小朵后洗净。

3. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽调色，料酒去腥，以及盐、糖、胡椒粉等调料调味。

4. 将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸制。蒸制时间根据排骨的大小和厚度而定，一般需要蒸制40分钟至1小时左右，直到排骨熟透且入味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。银耳木耳排骨汤不仅营养丰富，还具有润肠通便、补气补血、清热去火等功效，是一道非常适合家常制作的美味佳肴。