鱼块调料
制作鱼块的调料可以根据个人口味进行调整，以下是一种常见的鱼块调料配方：
主材料
草鱼一条（约1kg），切成厚度适中的鱼块
腌料
盐：半茶匙
黑胡椒粉：半茶匙
料酒：一大勺
生抽酱油：一大勺
淀粉：三大勺
配料
大蒜：五瓣（切片）
生姜：一块（切丝）
小米椒：若干（切碎，根据个人喜好调整数量）
花椒：一把
青红椒：各一个（切丁）
调味料
生抽酱油：两大勺
老抽：一小勺
白糖：半茶匙
鸡精或味精：少许
醋：一小勺
料酒：一大勺
清水：适量
淀粉和水调成的芡汁：适量
制作步骤
鱼块腌制
清洗干净的鱼块放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、料酒和生抽酱油，抓拌均匀，静置腌制至少半小时，使其充分入味。