蘸水专用调料

蘸水专用调料可以根据不同的口味和食材进行搭配，创造出丰富多样的风味。以下是一些常见的蘸水调料配方和适用食材：

经典火锅蘸水

配方：酱油2勺、蒜泥1勺、香菜末适量、辣椒粉1勺、花生酱1勺、一小撮糖。

适用食材：火锅各种食材，如肉类、海鲜、蔬菜等。

烧烤蘸水

配方：酱油3勺、蒜泥1勺、白糖1勺、醋1勺、辣椒油适量、黑胡椒粉适量。

适用食材：烤肉、烤鱼等烧烤类食材。

豆花蘸水

配方：油酥海椒（红油海椒）、盐、味精、香油、肉臊子、木姜子（或木姜油）、芝麻、碎花生、姜末、葱花、酱油等。

适用食材：豆花、腊肉、土鸡等。

蔬菜类蘸水

蒸或煮茄子：小蒜、烧青海椒（切碎）、盐和味精。