烤鱼带调料

烤鱼带调料的常见做法如下：

基础调料

精盐、 味精、 料酒、 醪糟、 孜然、 辣椒、 香油。

蔬菜配料

洋葱、 芹菜、 黄瓜、 土豆等，这些蔬菜不仅能调节口感，还能吸收多余的油脂。

香料

八角、 小茴香、 干青红花椒、 香叶、 白蔻、 灵草、 丁香、 荜拨、 香茅草、 山柰、 紫草、 罗汉果、 桂皮、 陈皮等。

调味料

郫县豆瓣酱、 干红辣椒、 葱姜蒜、 花麻椒粒、 淀粉、 豆芽、 盐、 生抽、 白糖、 白胡椒粉。

秘制老油烤鱼

色拉油、 猪油、 菜油、 牛油、 干辣椒、 红花椒、 郫县豆瓣、 豆豉、 牛肉香精、 鸡肉香精、 冰糖、 醪糟、 花雕酒、 葱、 姜、 蒜等。

鲜香酱的配制

泡椒、 芝麻酱、 花生酱、 辣椒油、 大蒜仁、 花椒粉、 味精、 特鲜1号、 生姜、 香葱头、 洋葱、 西红柿、 番茄酱、 海鲜酱、 排骨酱、 鸡精、 色拉油、 白糖、 盐。