大足杂酱面碗底调料配方

大足杂酱面碗底调料的配方如下：

调料汁

2勺生抽

1勺老抽

1勺蚝油

1勺甜面酱

1勺豆瓣酱

少许白糖

1勺红薯淀粉

适量清水

肉酱

肉末（最好选用五花肉）

葱蒜

小米辣

其他配料

黄瓜丝

香菇

胡萝卜

红椒丝

花生米

生姜

制作步骤：

准备调料汁

将所有调料（生抽、老抽、蚝油、甜面酱、豆瓣酱、白糖、红薯淀粉）放入一个空碗中，加入适量清水搅拌均匀，备用。

制作肉酱

锅烧热，倒入适量油，油热后放入肉末，大火煸炒至水分炒干，然后改小火煸炒出油。